Как приготовить настоящий тирамису

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить настоящий тирамису
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить настоящий тирамису

Полный рецепт

Итальянские кулинары — очень изобретательные гурманы, поэтому именно им принадлежит авторство рецепта тирамису. Трудно сказать, кто и когда впервые приготовил этот воздушный многослойный десерт, поскольку существует множество версий его происхождения, но сейчас он считается одним из самых популярных в мире.

Говорят, что настоящий тирамису можно попробовать только в Италии, поскольку для его приготовления требуется свежий сыр маскарпоне, который итальянские кондитеры получают из деревенских хозяйств. Маскарпоне можно купить и в обычных магазинах, но в идеале лучше использовать свежеприготовленный. Для тирамису понадобится бисквитное печенье савоярди, приготовленное по старинному рецепту из сахара, муки и яиц. Это печенье имеет вытянутую форму и пористую структуру, поэтому оно прекрасно впитывает крем и жидкость, при этом не разваливаясь.

как приготовить настоящий тирамису

В Англии такое печенье называют дамскими пальчиками. Для пропитки используется крепкое сицилийское вино марсала, немного напоминающее мадеру, но более сладкое. При желании можно приготовить вкусный тирамису в домашних условиях, если заменить маскарпоне любым сливочным сыром, например филадельфией и буко, жирной сметаной, сливками или свежим жирным творогом.

Вместо печенья савоярди можно взять нежный бисквит, а итальянское вино заменит коньяк, ром или ликер. И хотя кулинарные эстеты считают, что это уже будет не тирамису, на самом деле получится вкусный десерт, не зря многие повара известных ресторанов успешно заменяют продукты без ущерба для конечного результата.

как приготовить настоящий тирамису

В состав тирамису также входят куриные яйца, сахар, кофе эспрессо, фрукты, ягоды, какао-порошок и другие продукты, в зависимости от рецепта, например орехи, кусочки шоколада, изюм и кокосовая стружка.

Если торт будут пробовать дети, кофе лучше заменить фруктово-ягодным соком. Еще одна особенность тирамису заключается в том, что его не выпекают, а охлаждают в холодильнике. По своей текстуре он напоминает пудинг, мягкий, тающий во рту, сладкий, легкий, воздушный и нежный. Интересно, что рецепт этого старинного печенья практически не менялся в течение пяти веков, а готовится оно достаточно просто, причем без соды и разрыхлителей.

При этом савоярди получается пышным и воздушным, а все благодаря отдельно взбитым яичным белкам и желткам. Хрустящая корочка на печенье образуется уже в духовке, после того, как изделия обсыпают сахарной пудрой. Взбейте 3 яичных белка до крепких пиков, введите 30 г сахара и продолжайте взбивать — должна получиться однородная белковая масса.

как приготовить настоящий тирамису

Взбейте отдельно 2 желтка и 30 г сахара, пока не получится пышный крем молочного оттенка. Осторожно соедините желтки с белковой массой и всыпьте 50 г просеянной муки.

Видео рецепт

классический рецепт тирамису от александра селезнева официальный сайт

тирамису рецепт для детей

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пахлава восточная рецепт с фото
  • питание ребенка в 1 год как приготовить суфле
  • сырники классические рецепт с манкой и сметаной
  • венские вафли рецепт без вафельницы
  • творожный кекс самый простой рецепт
  • вкусно 360 рецепт тирамису наталии лец

  • 5 Комментариев
    • Красотка Галина из Оия says:

      Отличный рецепт! В нашей семье подобный салат прижился, мы его делаем ежедневно уже на протяжении года (или дольше). И не надоедает!

    • Индивидуалка Нора из Яна says:

      АДМИН, как нежно ,ажурно и со вкусом!

    • Индивидуалка Розалия из Елена says:

      В кастрюлюле с кипящей водой делаю маринад.Для этого в воду добавляю на свой вкус соль, черный перец горошком, лавровый листик и уксус, и затем кладу вымытые шампиньоны. Варить необходимо минут 5, а затем дать им настоятся в маринаде часа 3, хотя если мелкие грибочки, то можно и сразу вынимать. Перед подачей на стол можно заправить чесноком, зеленым луком и подсолнечным маслом.

    • Красотка Лиана из Инесса says:

      Красотища, вкуснотища! Администратор, вы как всегда радуете нам прекрасными рецептами!=)

    • Индивидуалка Диана из Анастасия says:

      И сделать варианты "сюрпризов", например, отварное перепелиное яйцо, или маринованный огурчик..