Как готовить сырники из творога простой рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как готовить сырники из творога простой рецепт
К на нашем портале пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

как готовить сырники из творога простой рецепт

Полный рецепт

В сырники можно добавить все, что угодно — от ягод и фруктов до бекона и ветчины. Сделать в панировке, с начинкой. Но если вы только учитесь готовить, я бы советовал не экспериментировать с добавками, а выбрать простой рецепт сырников из творога. В котором минимальный набор ингредиентов и понятная технология. Специально для начинающих кулинаров подробная пошаговая инструкция: Освоив основные принципы приготовления, вы сможете готовить сырники по любому рецепту.

Насколько удачными и вкусными получатся сырники, зависит и от творога. Выбирайте самый лучший — с высоким процентом жирности, не кислый и обязательно свежий. Творог у меня домашний, очень плотный, хорошо отжатый от сыворотки. По консистенции однородный, без крупинок.

как готовить сырники из творога простой рецепт

Если покупаете на рынке, выбирайте такой же или похожий. Влажный творог необходимо положить в марлю и подвесить над раковиной или оставить в дуршлаге. Сыворотка стечет, муки понадобится меньше. В очень сухой наоборот — добавить ложку сметаны. Любой творог нужно растереть, чтобы не было комочков. Мягкий разломать вилкой, более плотный размять толкушкой, зернистый или сухой протереть через сито. Когда консистенция станет гладкой, добавляю взбитое яйцо.

Блендер в этом деле не помощник. Он хорошо измельчает творог для запеканки, а для сырников сделает его жидким, вязким. В такую творожную массу понадобится больше манки и муки, что ухудшит вкус готового блюда. Всыпаю сахар и соль. Подсолить творог нужно для более насыщенного вкуса, в нем будут сочетаться сладость и легкая кислинка, а соль не чувствуется. Творог не стоит делать очень сладким. Сахар быстро тает, масса становится липкой, придется подсыпать муки.

как готовить сырники из творога простой рецепт

Вместо пышных нежных сырников получатся плотные лепешки. Еще раз растираю картофелемялкой, до гладкости. Чем меньше будет крупинок, тем нежнее будут сырники. Набухая, она впитает сыворотку, свяжет все компоненты. Из такой массы лепить сырники очень легко — они не прилипают и не набирают муки. Обратите внимание на консистенцию творожной массы — она не растекается, а лежит комочком, не прилипая к стенкам.

На доску высыпаю муку, выкладываю тесто и несколько раз прокатываю, как бы обваливая в мучной панировке. Каждую заготовку обкатываю в муке, делаю колобок и легонько придавливаю. Получатся шайбочки толщиной см. Формируя сырники, прокрутите лепешку, придерживая с двух сторон ладонями. Края станут ровными, заготовки будут такими же аккуратными, как на фото. Для жарки использую подсолнечное рафинированное масло, самое обычное, без ароматизаторов и добавок. Наливаю в сковороду столько, чтобы дно было закрыто на 1 см.

Разогреваю на небольшом огне, чуть слабее среднего. Выкладываю лепешки, отступая от стенок сковороды, иначе поддевать и переворачивать будет неудобно. Обжариваю примерно три-четыре минуты, в зависимости от толщины. Поддев лопаткой или двумя вилками, переворачиваю. Если масло впиталось и сковорода почти сухая, подливаю, чтобы сырники жарились, а не горели на сухой сковороде. Вторая сторона обжаривается столько же, тоже до румяной корочки.

как готовить сырники из творога простой рецепт

К столу подавать сырники можно и горячими, и остывшими. Летом к сырникам хорошо идут ягодные соусы: А в другое время мед, сметана, варенье или сгущенка. Надеюсь, что мой простой рецепт сырников из творога вам пригодится.

Видео рецепт

как приготовить самые простые сырники

сырники рецепт из домашнего творога фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • хрустящие вафли рецепт на воде
  • рецепты с желе с творогом диетические холодные
  • суфле на пару рецепт
  • рецепт творожных вафель в вафельнице
  • рецепты с желе с творогом диетические холодные
  • рецепты кулинарий быстрый и легкий бисквит с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Агнесса из Надежда says:

      Спасибо за рецепт, обезательно попробую.

    • Индивидуалка Глория из Эмилия says:

      Добрый день Олесенька! Уже давно пользуюсь Вашим сайтом, но пишу впервые (нет сил молчать!:) ) Все рецепты супер! Раньше каждый день ломала голову, чем порадовать своих домашних на ужин, теперь захожу к Вам и выбираю! А сегодня не удержалась, хочу сказать, какой же изысканный у Вас вкус, даже паштет Вам так удалось украсить…,а фон, посуда, цветочки просто загляденье, ни на одном подобном сайте нет таких красивых фото!!! Спасибо Вам ОГРОМНОЕ за все!!!....(паштет обязательно приготовлю, но после поста)

    • Индивидуалка Анна из Нила says:

      Администратор, а сколько штук у Вас получилось их этого количества теста?

    • Красотка Антонина из Анфиса says:

      а скажите пожалуйста сколько сыра? и какой вид?

    • Красотка Роксана из Алиса says:

      Майонез,