Щи из свежей капусты со свининой рецепты по этапам

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

щи из свежей капусты со свининой рецепты по этапам
Представляем на нашем портале подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

щи из свежей капусты со свининой рецепты по этапам

Полный рецепт

Наваристый свиной бульончик, сытный и ароматный, да капусточка — свежая, тонко нарезанная. Ну, ещё только картошки да лучка покрошить, вот и все щи! Да, это классика, но ведь можно добавить грибочков, а ещё зажарить морковку с томатом.

Свининку тоже необязательно класть цельным куском, а для разнообразия сделать фрикадельки. Именно такое мясо позволяет приготовить насыщенный бульон. Технология приготовления щей проста, но чтобы получить по-настоящему вкусное блюдо, нужно учесть некоторые нюансы.

щи из свежей капусты со свининой рецепты по этапам

Мясо тщательно промывают и опускают в холодную воду. Помещают кастрюлю на интенсивный огонь и доводят до кипения. Чтобы бульон получился прозрачным, на первом этапе нужно внимательно следить за ним и удалять пену. Дав покипеть 2—3 минутки, уменьшают нагрев так, чтобы содержимое кастрюле лишь немного кипело, и дальше продолжают готовить, накрыв крышкой.

В этом случае нарезанное на мелкие кусочки мясо обжаривают вместе с овощами и кладут в кастрюлю, когда основные компоненты дошли до полуготовности. Иногда свинину перекручивают на мясорубке, а в щи запускают приготовленные из фарша фрикадельки. Из морковки и лука обычно готовят зажарку, которой заправляют почти готовый суп. Можно класть и сырыми, при варке бульона. Капусту опускают в кастрюлю раньше картофеля. Если поступить наоборот или заложить овощи одновременно, они дойдут до готовности неравномерно.

щи из свежей капусты со свининой рецепты по этапам

Картошка может развариться, а капуста останется жёсткой. Щи из свежей капусты со свининой прекрасно гармонируют с укропом, причём он может быть не только свежим, но и сушёным. Промывая в проточной воде, тщательно скоблим ножом рульку.

Кладём в трёхлитровую кастрюлю и, залив под самый верх водой, помещаем на максимум нагрева. До закипания снимаем по мере появления пену. Затем понижаем нагрев и готовим, не давая слишком сильно кипеть, полтора часа.

Достаём из бульона рульку и временно откладываем в сторону, чтобы немного остыла. В кипящий бульон опускаем нарезанный брусочками картофель. Готовим до повторного закипания, не забывая снимать пену.

щи из свежей капусты со свининой рецепты по этапам

Тоненькими полосками шинкуем капусту и опускаем её в бульон спустя 10 мин. Продолжаем варить до готовности овощей. С остывшей рульки снимаем шкуру, отделяем мясо от жира и костей.

Видео рецепт

щи из свежей капусты со свин ной рецепт

как приготовить свжие щи

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить суп из сельдерея и овощей
  • борщ с квашеной капустой рецепт
  • суп с маринованными опятами рецепт
  • рецепт приготовления солянки в мультиварке поларис 0523
  • харчо рецепт с фото из курицы в мультиварке редмонд
  • солянка сборная мясная рецепт смотреть онлайн

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Анна из Дина says:

      Только набор ингридиентов в данном нам в школе рецепте немного другой, и получается просто сказочно вкусно,судя по моему составу продуктов - более нежно, и пышно.

    • Красотка Вера из Анастасия says:

      Мне вообще фотки в макро очень нра))

    • Индивидуалка Лилия из Алина says:

      Для Шветка оrzo, это есть перловка

    • Красотка Элеонора из Мария says:

      Мне известно о том, как некто пытался изобразить сувид в духовке или конвектомате, без воды, но это не лучшая идея. Греться будет долго, энергия расходоваться впустую, словом, это тот самый случай, когда не надо усложнять, потому что лучше от этого не станет. Хотя чисто теоретически, продукту в пакете совершенно все равно, что этот пакет окружает. Что же насчет яиц, то да, их вакуумировать не нужно, кто это делает? Я всегда без пакета готовлю.

    • Индивидуалка Катя из Рина says:

      вчера делала на рождество, только просто заправила майонезом без всяких листьев, съели за 5 минут, ну очень вкусно, повторю на новый год!!!