Малиновое варенье по старому рецепту

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

малиновое варенье по старому рецепту
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

малиновое варенье по старому рецепту

Полный рецепт

В давние времена процесс приготовления обычного варенья сопровождался целым рядом ритуалов. Каждое варенье даже было принято варить в строго определённые дни. Сегодня малиновое варенье готовится и проще и быстрее, но успехом пользуется до сих пор. У каждой современной хозяйки в арсенале всегда найдётся баночка-другая этого чудесного целебного варенья, ароматного, вкусного и незаменимого при простудах.

Раньше домашнее малиновое варенье готовили без сахара, в мёде или патоке. Ничего удивительного в этом нет, ведь сахар на Руси появился гораздо позже. До наших дней дошли десятки рецептов приготовления этого удивительного варенья, а к ним ещё и присовокупились новые, придуманные в наши дни. Это несколько усложняет задачу, ведь так хочется попробовать приготовить домашнее малиновое варенье по-разному. Ну да была бы ягодка-малинка, а уж рецептов для вас мы заготовили всяких: Для приготовления домашнего малинового варенья берите ягоды не совсем спелые, но в то же время крупные, яркие и достаточно ароматные.

малиновое варенье по старому рецепту

Чтобы избавиться от часто встречающего в ягодах малины так называемого малинового жучка, опустите свежесобранные ягоды минут на в соляной раствор 1 ч.

Ягоды малины поместите в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь, поставив под неё рассекатель или противень, чтобы жар распределялся равномерно, и уварите ягоду в раза. После этого поместите кастрюлю в духовку и уварите её содержимое так, чтобы ягода уменьшилась в объёме в 8 раз.

малиновое варенье по старому рецепту

Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике. В 1 л воды разведите сахар и сварите сироп. Высыпьте малину в сироп и оставьте на 1 час. Когда время истечёт, поставьте малину на плиту и варите до тех пор, пока варенье не обретёт желаемую густоту.

За 3 минуты до выключения добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите в подготовленные банки и укупорьте. Соберите крупную, не слишком спелую малину желательно заниматься сбором малины в сухую, хорошую погоду и выложите её на блюдо. Четвёртой частью сахара осыпьте ягоды и поставьте блюдо с ягодами на ночь в холодное место.

На другой день приготовьте сироп из 1 стакана воды и оставшегося сахара, остудите его и залейте им ягоды на 3 часа. После чего варите до готовности, дайте ему остыть, чайной ложечкой выньте ягодки, переложите их в банку, процедите сироп и залейте им ягоды.

малиновое варенье по старому рецепту

Подготовленные ягоды пересыпьте в таз, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы они дали сок. Затем поставьте таз на огонь, варите до закипания, время от времени помешивая. Деревянной ложкой снимайте появляющуюся на поверхности варенья пенку. Проварите закипевшее варенье ещё 5 минут, немного охладите его и закатайте в стерилизованные банки.

Видео рецепт

простой рецепт варенья из яблок и лимона на зиму

малиновае варенье рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • крем сливочный ореховый рецепт и технологическая схема
  • рецепты как сделать крем для украшения
  • рецепт лечо из помидоров перца и моркови и лука
  • рецепт приготовления шоколадно молочной пасты
  • как приготовить пасту карбонара с комментариями
  • куриный фарш рецепты простые

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лола из Алиса says:

      Спасибо, очень вкусно.Нам очень понравилось.

    • Индивидуалка Таня из Анфиса says:

      Так вот почему Хасс!

    • Красотка Виолетта из Ксюша says:

      Какая вкуснятинка!!!

    • Красотка Майя из Ангелина says:

      В этом смысле согласен, хотя я предпочитаю не выпускать море из поля зрения. :)

    • Красотка Лиза из Тамила says:

      Какая красота:)Я прям представляю какой он вкусный, обязательно на НГ надо печь такое чудо:)Спасибо за рецепт.Администратор, я правильно понимаю, когда раскатали корж, вы это делали на обратней стороне протвеня и выпекали тоже на обратней стороне?