Лучшие рецепты приготовления простых подливов ко второму блюду

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

лучшие рецепты приготовления простых подливов ко второму блюду
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

лучшие рецепты приготовления простых подливов ко второму блюду

Полный рецепт

Вкусные и ароматные подливы наши предки начали готовить ещё в древние времена. К основному мясному или рыбному блюду уже тогда подавали подливу, приготавливая её из выделившегося во время приготовления блюда сока. Хотя особой разницы между соусом и подливой нет, и внешне, и на вкус это жидкий соус, от которого подлива отличается лишь тем, что добавляется прямо в тарелку с едой подливается , а соусы подаются на стол в специальной посуде соусницах.

Подливу можно делать на основе выделяющегося во время приготовления блюда сока, а можно приготовить отдельно на бульоне или из других ингредиентов. Чтобы улучшить вкус подливы, в неё кладут зелень, специи, лук и чеснок, а для загустения добавляют сметану, муку, крахмал.

лучшие рецепты приготовления простых подливов ко второму блюду

Муку и крахмал предварительно нужно развести водой, чтобы не получилось комочков. Некоторые рецепты подлив требуют для приготовления много времени и внимания, другие готовятся путём простого смешивания продуктов, без их тепловой обработки. Разогрейте в кастрюле сливочное масло, добавьте муку и готовьте на медленном огне 2 минуты. Затем влейте молоко, бульон, добавьте соль и перец. Уменьшите огонь и варите, пока масса не станет однородной.

Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку, обжарьте её, затем влейте, постоянно помешивая, овощной отвар и прокипятите подливу 10 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте. В горячий загустевший соус влейте сметану, добавьте лук, перемешайте и уберите готовую подливу с плиты. Подлива масляная с яйцом. В растопленное масло добавьте мелко нарезанные варёные яйца, соль, лимонную кислоту, зелень петрушки и всё хорошенько перемешайте. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сковороде на сливочном масле или жире до золотистой корочки.

лучшие рецепты приготовления простых подливов ко второму блюду

Мелко нарежьте лук, добавьте к мясу и обжаривайте ещё 10 минут. Добавьте к мясу и луку воду и соль со специями и тушите до полуготовности.

Разведите водой муку, добавьте сметану, вылейте соус к мясу и тушите до готовности. Вместо сметаны можно добавить кетчуп или томатную пасту. Очистите шампиньоны и нарежьте тонкими пластинками. Лук нарежьте кубиками, петрушку и чеснок мелко порубите.

В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности лук и чеснок. Затем добавьте к ним шампиньоны, выпарите жидкость, уменьшите огонь и влейте сливки. Прогрейте массу в течение 10 минут, постоянно помешивая. Всыпьте петрушку, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок по вкусу и перемешайте. Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.

лучшие рецепты приготовления простых подливов ко второму блюду

Смешайте томатную пасту, муку, сахар и соль, добавьте в получившуюся смесь воду и хорошо перемешайте. Вылейте томатную смесь в сковороду с луком и варите до загустения, постоянно помешивая. Как только подлива начнёт густеть, добавьте в неё сухие специи, лавровый лист и уберите сковороду с плиты.

Видео рецепт

как приготовить подливы для котлет и гречки

рецепт из филе курицы с подливом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рис с томатной пастой рецепт
  • приготовление аджики на зиму рецепт видео
  • жареная курица с подливой рецепты
  • как приготовить густой соус для спагетти сметана
  • как приготовить соус из брусники к оленине
  • как приготовить майонез в домашних условиях блендером видео

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Алла из Алла says:

      Класс! Быстро и нежненько. Спасибо!

    • Красотка Майя из Венера says:

      Видимо, голова у меня сегодня плохо работает… Если я решу писать заметку, то я должна это сразу в форме заявки отметить? Дык, ее ж еще написать надо… да и может не пойти… или передумаю эту заметку писать… Отдельно ее никак прислать нельзя? Т.е. не ее саму, конечно, а ссылку на нее? Ведь заметки все равно как бы отдельно от основного конкурса?

    • Красотка Анфиса из Эльза says:

      Zdravstvujte hozjaju6ki! Dam odin deljnij sovet,t.k.ja sama ljubitelj ljuboj ribki.K obwarennim ovowam,dobavte peres sladkij,on budet krasivo smotretsa svoim cvetom,poteretj ljuboj tverdij sir i 4utj-4utj majoneza dlja svjazki na4inki,ona ne vivalitsa iz brju6ka,a budet wutko vkusnoj,i samu ribku sverhu obmazatj majonezom,verh ne obgorit i budet krasivim,a na bljude posipte ukrop4ikom!

    • Индивидуалка Света из Альбина says:

      Администратор,очень красиво! надож до такого додуматся.

    • Красотка Лилия из Регина says:

      Всегда восхищалась людьми, которые делают такие сложные, на мой взгляд, вещи. Очень детально изложен рецепт, все понятно. Большое спасибо. Давно мечтала сделать такую вещь, но останавливала сложность исполнения. Здесь все просто и понятно. Большое спасибо.