Как приготовить баклажанную икру из 1.5 кг баклажанов

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить баклажанную икру из 1.5 кг баклажанов
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить баклажанную икру из 1.5 кг баклажанов

Полный рецепт

Икра из баклажанов на зиму — одна из самых популярных и вкусных заготовок среди любителей консервировать. Полезная баклажанная икра, приготовленная в домашних условиях по нашим рецептам, покорит своим вкусом всех, кто ее попробует.

Ее смело можно ставить на праздничный стол — ваши гости пальчики оближут. Это блюдо которое из года в год на зиму заготавливают хозяйки в нашей стране, вне всяких сомнений, занимает одно из лидирующих мест в списке самых популярных консерваций.

как приготовить баклажанную икру из 1.5 кг баклажанов

Ее любят даже те, кто не очень жалует баклажаны. Сделать баклажанную икру можно по самым разнообразным рецептам — их сегодня существует множество, мы в этой подборке расскажем о самых простых и вкусных рецептах икры из баклажанов на зиму.

Это самая вкусная икра из баклажанов после базового рецепта. Опробовано уже много лет. Замечено в командировках первыми заканчивались икра и баклажанов и кабачковая. Помидоры прокручиваем на мясорубке. Мякоть отжатых баклажан перекручиваем на мясорубке. Морковку натираем на крупной терке. Жарим лук в сковороде до золотистого цвета. В казане обжариваем морковь. При жарке морковь берет вдвое больше масла чем лук.

как приготовить баклажанную икру из 1.5 кг баклажанов

Обжаренный лук закладываем в казан с обжаренной морковью. Затем в казан добавляем перекрученные на мясорубке баклажаны. Опускаем в баклажаннную смесь перекрученные помидоры. Делаем медленный огонь на плите. Тщательно ложкой или шумовкой перемешиваем баклажанную массу чтобы не пригорела. В казане, на малом огне доводим овощную массу до кипения. Солим перчим по вкусу, закрываем казан тяжелой крышкой. Тушим икру на слабом огне около минут, периодически помешивая, чтобы не пригорала.

Пока тушится баклажанная икра, стерилизуем банки и крышки в кипящей воде. Добавляем в икру чеснок, выдавленный через пресс. Проверяем на соленость, хорошо перемешиваем, закрываем казан крышкой. Тушим икру из баклажанов еще минут. Наливаем уксус по половине столовой ложки в каждую, предварительно стерилизованную банку. Снимаем крышку с казана, хорошо вымешиваем икру и сразу же раскладываем по банкам. Закатываем баклажанную икру крышками, закутываем в одеяло, оставляем пока банки остынут.

После полного остывания икру из баклажанов в банках переносим в темное прохладное помещение. Все, теперь вкусная баклажанная икра спокойно простоит всю зиму. Получилась отличная икра для бутербродов или просто закуска из баклажан. Это достигнуто тем, что баклажаны не обжариваются, а запекаются и затем отжимаются от горечи, вкус нежный и приятный. Очень вкусная баклажанная икра с перцем, помидорами и специями. Это не удивительно, ведь она приготовлена по рецепту грузинской кухни.

как приготовить баклажанную икру из 1.5 кг баклажанов

Баклажаны очистить и порезать крупными кусочками. Разогреть в сковороде растительное масло 80мл , посолить баклажаны и обжарить их, помешивая, пока не начнут румяниться. Порезать мелко лук и натереть на крупной терке морковь. Обжарить их на оставшемся масле на другой сковороде. Добавить мелко порезанные помидоры и специи.

Видео рецепт

как приготовить икру хариуса

рецепт гриной икры

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить густой соус для спагетти сметана
  • джем из крыжовника рецепт с фото
  • как приготовить соус к греческому салату
  • быстрый пирог с абрикосовым вареньем фото рецепт
  • творожная паста рецепт
  • как приготовить вкусный крем

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Роксана из Астра says:

      Я тоже попробовала, но у меня мясо получилось жесткое,хотя часто переворачивала.

    • Индивидуалка Виолетта из Руслана says:

      Эх, какие у Вас аппетитные фотографии! Под эту закусочку, да рюмоку бы водочки… Хотя я водку и не пью совсем, но под такую закуску – не отказался бы. “И всё так чинно и благородно – по-старому!”….

    • Индивидуалка Варвара из Дайна says:

      Потрясающе красивое главное фото! Сразу возникло два вопроса:
      1) на форму какого размера рассчитан рецепт?
      2) легко ли вынуть готовый пирог из формы? Или нужно сначала его прямо в форме нарезать на кусочки?

    • Индивидуалка Глория из Леля says:

      Администратор, доброе утро! Ой, какая красота! Вечером на ужин обязательно сделаю, давно хочу испечь что то подобное! Спасибо за такой простой и по летнему легкий и вкусный рецепт! Спасибо!

    • Красотка Берта из Роза says:

      A proslojku delat nenado majonesom.?