Котлети з риби рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

котлети з риби рецепт
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

котлети з риби рецепт

Пошаговая готовка

Увы, не многие хозяйки умеют их готовить правильно: А ведь всех этих недостатков легко избежать, если все делать по технологии. Тогда котлеты из рыбы получатся нежными, сочными, вкусными. Самый первый и самый главный шаг — это правильный выбор рыбы. Филе рыбное — г. На фото — карп 1 кг, из него получится г.

Сало — г. На фото у меня уже перекрученное в мясорубке сало — заготовленный заранее и замороженный домашний полуфабрикат. Хлеб — г. Мука — 4 ст. Соль — 2,5 ч. Крахмал — 3 ст. Для начала надо определиться с сортом рыбы: Если мы хотим приготовить котлеты легко и просто, то можно использовать морскую рыбу. Если наша цель — самые вкусные котлеты, то лучше брать речную. Дело в том, что морская рыба в подавляющем большинстве маложирная, котлеты из нее получаются сухими.

котлети з риби рецепт

Ну а с речной рыбой возни больше, чем с морской. Оптимально использовать карпа, сазана, карася, леща, линя, миногу, щуку, навагу, угря. Речная рыба обязательно должна быть свежей! Не замороженной, не полежавшей в холодильнике почти сутки, а именно свежей только что выловленной или купленной в магазине в живом виде. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, хвост и голову. Теперь насыпать в руку соль и с помощью ее тщательно очистить рыбу от слизи. Промыть под проточной водой.

Ну а теперь самое захватывающее — удаление кожи и срезание филе с костей. Теоретически делается это просто: Несмотря на то, что я проделывала эту операцию десятки раз, у меня никогда не получаются красивые ровные куски. Утешает только одно — мясорубке безразличен эстетический вид филе, которое в него попадает. Но до этапа мясорубки нам надо совершить еще два действия. После этого рыбу нужно откинуть на дуршлаг, дать стечь молоку и промокнуть каждый кусочек бумажной салфеткой для удаления лишней жидкости.

котлети з риби рецепт
Котлета – это традиционно французское блюдо. С французского языка «котлета» переводится как «ребрышко». На территорию России рецепт блюда привез Петр первый.

Больше рыбу я не солю, но при желании фарш можно будет досолить перед жаркой котлет. Если фарш получается слишком жидким, то добавить ст. Если все в порядке, то руками сформировать котлеты, обвалять их в крахмале. Чтобы корочка стала аппетитно-золотистой и хрустящей, котлеты надо сначала обжарить без крышки на сильном огне минуты 2 с каждой стороны , а затем под крышкой потушить еще минут на маленьком огне. Все, наши котлеты из рыбы готовы. Пока рыба замачивается в молоке и жарится, я успеваю сварить простой, но вкусный супчик.

Для этого нужно удалить жабры и глаза и положить рыбу в кипящую воду. Через минут 15 добавить картошку, морковь и лук. Таким образом, к концу жарки рыбы получаю сразу два блюда: Подпишись на рассылку и получи бесплатно таблицы норм роста и веса детей, детские меню, рецепты, советы педиатра по правильному питанию. Ну, разве что летом, или зимой из искусственных рыбоферм, где рыба не полезна, напичкана стероидами роста и т.

Так вот, хитрость по очистке — мерзлую рыбку вытащили из морозилки, дождались пока хвостик оттает — можно чистить. Чешую предварительно не снимайте, прям с кожей отлетать будет. В общем надсечки ножом сделайте вдоль спинки, брюха и у основания головы. Талая не такая послушная. Подмерзшая прямо пластами с кости снимается, тем более как ранее сказано — для мясорубки эстетика не важна. Честно, забрела сюда случайно. Искала оригинальный рецепт котлеток из скумбрии — уж оч вкусная рыбка..

котлети з риби рецепт

Считаю, что хорошая хозяйка из любой абсолютно рвбы приготовит шедевр. Одна дама мне как то сетовала на невкусность котлет из рыбы, сидя у меня в гостях и поедая котлеты из банальной плотвы. Так что вот так. А я в котлетки добавляю немного сыра типа Российского натертого на терке,котлеты очень сочные и не надо добавлять САЛО. Попробуйте котлеты из свежемороженной сельди жирной, тоже добавить молоко,батон, лук, яйца, можно сало.

Видео рецепт

как приготовить ребенку котлеты на пару в мультискороварке

куриные котлеты пошаговый рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить рыбу холодного кончения?
  • плов с изюмом рецепт в мультиварке brand 6051
  • фрикадельки из салаки в томатном соусе фото-рецепт
  • крабовая полочка завернутая в омлет рецепт
  • самса полушарообразная ваши лучшие рецепты
  • как приготовить корнетики из ветчины

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Агния из Марина says:

      Администратор, вкусные фото! Спасибо!

    • Красотка Милена из Дина says:

      Админ, главное – отдыхай с пользой! Как говорит моя мама, “перемена деятельности есть отдых”. Так что всё правильно :)

    • Индивидуалка Анфиса из Агата says:

      думаю,что будет лучше, если перец разрезать на половинки или четвертинки и можно будет сразу подавать к столу.

    • Индивидуалка Наташа из Ирма says:

      Да, интересный рецепт,с удовольствием бы попробовала. Правда я тоже не обзавелась ни мантоваркой ни пароваркой. Все как-то обхожусь подручными средствами, а то уже скоро хранить негде все будет )))

    • Красотка Ангелина из Кристина says:

      какой интересный рецепт! здорово! сделаю обязательно! спасибо за идею!