Итальянский рыбный суп зуппа ди пеше рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

итальянский рыбный суп зуппа ди пеше рецепт
К на нашем портале пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

итальянский рыбный суп зуппа ди пеше рецепт

Пошаговая готовка

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

Итальянцам непросто объяснить, что такое уха. В кулинарии этой страны нет такого супа, но, учитывая разнообразие рыбы и морепродуктов, это упущение с лихой компенсируется большим количеством оригинальных и вкусных итальянских рыбных супов с морепродуктами.

итальянский рыбный суп зуппа ди пеше рецепт

Яркий пример — зуппа ди пеше, горячий томатный суп с креветками, мидиями, кальмарами и душистыми травами. Легкое, но насыщенное и ароматное блюдо, прекрасно характеризующее итальянский кулинарный стиль. Этот томатный суп с морепродуктами столь же популярен в Италии, как у нас уха, соответственно, и рецептов существует не меньше нескольких десятков. Как и в большинстве блюд итальянской кухни, приготовление томатного супа отличается простотой. Главное, что характеризует зуппа ди пеше: Ингредиенты на 2 порции: Для этого итальянского томатного супа подходит любая морская рыба.

Ее нужно разделать на филе, убирая все косточки. Залить небольшим количеством воды около мл , довести до кипения и варить на слабом огне минут. Бульон процедить, рыбу достать и нарезать небольшими кусочками. Как вариант, основу томатного супа с морепродуктами можно сделать на сваренном заранее креветочном бульоне. Для этого мелких креветок и панцири крупных креветок, оставшиеся после приготовления какого-нибудь блюда, заливают водой, добавляют соль и варят минут на среднем огне.

итальянский рыбный суп зуппа ди пеше рецепт
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Затем бульон нужно процедить, разлить в формочки для льда и заморозить. Перед использованием кубики разморозить при комнатной температуре. Можно, как и в случае с рыбной солянкой , использовать ассорти из остатков рыбы, для насыщенности добавить в бульон головы и хребты, которые затем нужно будет удалить. Причем, чем разнообразней будет рыбья стая в кастрюле, тем вкуснее будет рыбный томатный суп.

Чеснок очистить и нарезать толстыми пластинами. В сотейник налить оливковое масло, выложить чеснок и слегка обжарить. Положить в чесночное масло морепродукты и обжарить в течение 2 минут. Влить белое вино, добавить сухие пряности, выпаривать 2 минуты. Помидоры очистить от шкурки, пропустить через мясорубку или пюрировать блендером. Добавить вместе с соком в сотейник, потушить минуты.

Можно приготовить суп из томатного сока, консервированного или свежевыжатого, но лучше всего использовать помидоры в собственном соку, чтобы в супе попадались отдельные кусочки мякоти. Добавить рыбу и рыбный бульон, соль, перец и лавровый лист, довести до кипения и варить пару минут на слабом огне. Разлить томатный суп по тарелкам, украсить мелко нарезанной петрушкой она должна быть в традиционном зуппа ди пеше, но я в последний момент обнаружила ее отсутствие, уж извините.

итальянский рыбный суп зуппа ди пеше рецепт

К томатному супу с морепродуктами традиционно подаются маленькие чесночные гренки из пшеничного хлеба и долька лимона. Для их приготовления хлеб нужно порезать кусочками желаемой формы и размера. Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, сбрызнуть этой смесью хлеб. Выложить его в один слой на противень и подсушить в духовке до появления золотистой корочки.

Видео рецепт

суп из рыбных консервов рецепт с фото пошагово

диета с рыбным супом 7 минус 5 рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • жюльен из рыбы и грибов рецепт с фото
  • жюльен из рыбы и грибов рецепт с фото
  • рецепты вкусных драников из картошки
  • как приготовить котлеты в духовке в фольге
  • как приготовить буженину чтобы была сочная
  • фрикадельки из салаки в томатном соусе фото-рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Мария из Александра says:

      Черничные маффины к утреннему кофе - классика жанра!

    • Красотка Агния из Майя says:

      Чеснок мог окраситься из-за реакции с какой-нибудь прянностью,такое иногда бывает.А насчёт хранения могу сказать,что у нас тоже нет холодного места,кроме балкона,но я храню купорку в кладовой и пока всё было нормально.

    • Индивидуалка Марианна из Мария says:

      Вчера попробовала приготовить это мороженое. Получилось очень вкусно, а главное - никакого сахара и жира! Спасибо за рецепт! Хочу поэкспериментировать с другими ягодами и фруктами :), оставив банан, как основу. :)

    • Красотка Наташа из Лада says:

      скажите Администратор а можно использовать печень дикой утки в этом блюде?

    • Индивидуалка Валерия из Ангелина says:

      Готовлю по вашим рецептам и не разу не *промахивался*. СУПЕР!!!